やまがた夏グルメ

決してだし汁ではありません。言うなれば「夏野菜のふりかけ」とでもいいましょうか。新鮮な野菜をみじん切りにして味付けし、ご飯や薬味としていただく、主に内陸地方の食べ物。サッパリしていて、暑い夏でも食欲が湧いてきます。

尾花沢市で栽培されているスイカは、尾花沢スイカとして全国的に知られています。その美味さといったら・・・。夏はこれを食べないと物足りないという人もいるのではないでしょうか。一口ガブリといきたい逸品ですね。

昔々、酒井藩の殿様が枝豆を毎日持ち寄らせては「どこのだだちゃの豆か？」と訪ねていたことから、この名が付いたという説が残っています。だだちゃとは庄内地方の方言で「お父さん」の意。そのおいしさは全国でも評判です。

夏の海を代表する天然海産物が岩がきなら、川を代表するのは最上川のあゆ。日本最大のヤナ場に勢い良く跳ねるあゆは、上手に焼いて食しましょう。絶妙な塩味はあゆの上品さをさらに増し、口に運ぶ頃にはかぶりつきたい衝動に駆られることでしょう。

酒どころに欠かせないのが、おいしい水と米、そして酒を知り尽くしたつくり手。その全てがそろう山形で、自然に囲まれ、おいしい食をつつきながらゆっくり味わう酒は、人のココロを酔わせてしまいます。