| 名称 | 所在地 | 交通 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 最上川長崎せせらぎ公園 | 中山町長崎 | 山形道寒河江ICより車で５分 | 現在長崎大橋工事中のため注意 |
いも棒煮 （中山町長崎地域に伝わった昔ながらの芋煮は、里芋と棒ダラを煮込んだもの）
○材料（4～5人分）
- さといも 400g
- 棒だら 100g
- 油揚げ 2枚
- 干し椎茸 2～3枚
- こんにゃく 1枚
- だし汁 1000cc
- かつおぶし、煮干 適量
- 醤油 100cc
- みりん 50cc
- 酒 100cc
- 砂糖 大１
- 塩 少々
○作り方
- 里芋は皮をむき洗った後、食べやすい大きさに切っておく
- 棒だらは細かく食べやすい大きさに切って3～4時間水につけておく
- 干し椎茸は水につけて戻し食べやすい大きさに切る。(戻し汁も少し入れる）
- 油揚げは大きめの短冊に切っておく。
- こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎりサッと湯通ししておく。
- かつお節、煮干しでだしをとり、[１]と[２]を入れて少し軟らかくなったら、[３]・[４]・[５]を順次入れて煮る
- 最後に調味料を入れて好みの味に整える。
- 砂糖、醤油は控えめに、あっさりした味に仕上げる。
- 汁は多めに、材料全部がヒタヒタになるぐらいにする。（汁がうまい）
- いったん煮始めたら、かきまわさないこと。（いも、タラがくずれてどろりとなってしまう）
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