やまがた発! 旅の見聞録

 
#0794

冬の日本海をいただく

~鶴岡市~
 
08年 02月 2週 放送
やってきました冬の日本海!ダニエル・カールさん鶴岡市の鼠ヶ関港を訪ね、
漁師さんたちが作る「寒ダラ汁」に舌鼓をうちまくりぃぃ。
また大山地区では、日本酒の仕込み風景を見学し、搾りたての新酒を味わいました。

 
ダニエル・カールさんの一言
 
冬の日本海では「サメ」も揚がるんだって。
酢味噌和えをいただいたけど
うめ〜っけ。
 
ダニエル・カールさんの写真
今回の旅の出発点
地図
鼠ヶ関港鮮魚センター
ご主人の五十嵐さんに 日本海の幸をいろいろ教えてもらいました。
こちらでは 海の幸を七厘でいただくサービスも行っています。
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海鮮料理 番屋
日本海でとれた素材にこだわった食事処
ダニエルさんは2月限定メニュー 寒ダラ定食(1,800円)をいただきました。
電話0235-44-3405
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鶴岡市の大山地区は4つの酒蔵が軒を連ねる 酒造りがさかんな町。
仕込み作業を見学させてもらいました。


電話0235-33-3200 
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しな布製の帽子
(シャポーすだ)
山形セレクションにも認定されている「羽越しな布」
鶴岡市関川地区で作られてきたしな布を材料に 帽子作家の須田柳子さんが デザイン・製作を行っています。
電話0235-22-5389